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忙しい日々の中でも、ひと皿で整い、満たされるおもてなしを。本レッスンでは、トマト麹と梅甘酢の作り方をご紹介し、メインのトマト麹を使ったチキンカレーとチキンカレーによく合う副菜をくみあわせて、おもてなし...

日本の発酵文化である麹を用いた「レモン麹」を学びます。レモン麹はお菓子だけでなくお料理にも大活躍の麹調味料です。今回は初夏の体にやさしく寄り添う発酵おやつをご紹介いたします。6月の梅雨の時期は湿気や気...