体が重だるい、夕方になると脚や顔がすっきりしない――そんなとき、薬膳では「体の中に余分な水分がたまっている状態」と考えます。
本講座では、夏に旬を迎える“枝豆”と、古くから体を軽やかにすると親しまれてきた“はと麦”を使い、毎日の食卓で無理なく取り入れられる「薬膳」をご紹介します。
特別な材料や難しい理論は使わず、身近な食材で体のめぐりを整える知恵を学んでいただけます。
講座のはじめには、体を内側からゆるめ、巡りをサポートする季節の薬膳茶を。
すっきりと体を整え、毎日を元気に。食から整える「やさしい薬膳養生」、初めての方も大歓迎です。講師には、最初の本がグルマン世界料理本大賞2023年グランプリ受賞、その後も2025年には、1冊目、２冊目に対して、グルマン「BEST OF THE BEST」という30年で最も食文化に貢献した料理本に贈られる賞を受賞、同時に３冊目もグルマン薬膳部門のグランプリを受賞するなど世界的にも知られる国際薬膳師、中医薬膳師の大竹宗久氏を迎えます。楽しいお話の中に知識が詰まった講座です。
■場所：日本橋三越新館9階三越カルチャーサロン（中央区日本橋室町）
■日時：5月31日（日）午前10時30分～午後0時30分
■受講料：6,600円（税込）
■持ち物：筆記用具、お手拭き用タオル、エプロン
■講師：大竹宗久（国際薬膳師/中医薬膳師）
■講師プロフィール：初の著書「発酵×薬膳」（三笠書房）が料理本のアカデミー賞とも言われる「GOURMAND AWARDS 2023（グルマン世界料理本大賞2023年度）」Health & Nutrition部門 でグランプリ受賞。世界一の称号を得る。第二弾として最新刊「症状別 発酵×薬膳」（三笠書房）が2024年10月に発売した。最新刊として、「毎日の発酵X薬膳スープ」（山と渓谷社）発売。この著書も「GOURMAND AWARDS 2025（グルマン世界料理本大賞2025年度）にてグランプリを受賞。またこれまでの３冊に対する世界の料理本への貢献を讃えられた。
神奈川県生まれ。平塚市在住。神奈川大学国際経営コース卒業。大学卒業後は地元で評判の実家のそば屋を継ぐ。結婚後、子どもが生まれるも、食物アレルギーを持っていることが判明。子どものアレルギーをなんとかしたいと食への学びを深めていく中で薬膳に出合い、その効果と奥深さに感銘を受ける。そして薬膳の魅力を多くの人にもっと知ってもらいたいと、国際薬膳師の資格を取得。店を切り盛りするかたわら、健康と美に欠かせない発酵×薬膳のすばらしさを伝える活動をしている。
SNSで立ち上げた「体が喜ぶ食材と薬膳生活。」というグループは1万人以上が登録。麹を使った料理、味噌や麹づくりなどを伝えるオンライン講座をはじめ、カルチャーセンターで講義など、簡単に美味しくできる料理レシピが大好評。国際薬膳師/中医薬膳師/東洋美食薬膳協会 上級薬膳茶講師/発酵食料理研究家/きき酒師。
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※写真はイメージです。
Keiko Hidaka Creative Linkはこちらの講座の企画・コーディネートを担当しています。
